黃豆許多人都超愛吃，做法多樣，營養(yǎng)超豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃豆怎么涼拌好吃 加點醋會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下黃豆怎么涼拌好吃：

　　材料：

　　黃豆，蔥，生抽，麻油，花椒油，紅油，醋等

　　步驟：

　　1.黃豆提前一天泡好

　　2.鍋中加水倒入黃豆煮熟

　　3.煮好的黃豆撈出瀝干水分

　　4.然后開始調(diào)汁依次放入生抽麻油花椒油等

　　5.撒上蔥花拌勻即可

　　以上主要介紹了涼拌黃豆怎么做，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于黃豆的相關(guān)知識。

　　如何挑選黃豆

　　觀色澤

　　先觀察大豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆。相反，若色澤暗淡、無光澤則為劣質(zhì)大豆。

　　看臍色

　　大豆的臍色是鑒別質(zhì)量的重要標準之一，臍色一般可分為黃白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五種。黃白色或淡褐色的質(zhì)量較好，褐色或深褐色的質(zhì)量較次。

　　觀肉色

　　咬開大豆，察看豆肉，深黃色的含油量豐富，質(zhì)量較好。淡黃色含油量較少，質(zhì)量差些。

　　看水分

　　取一粒生大豆用牙齒咬，發(fā)聲清脆或碎粒的，說明大豆干燥，質(zhì)量佳;反之，如果很軟，則說明大豆受潮了。

　　黃豆的制作技巧

　　黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

　　以上就是關(guān)于：“黃豆怎么涼拌好吃 加點醋會更提味”的分享，希望對你有幫助。