竹筍可以搭配各種各樣的食材，做出美味來(lái)，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“竹筍炒肉的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下竹筍炒肉的做法：

　　材料：

　　竹筍，豬肉，小米椒，大蒜，姜，鹽，油，生抽，豆瓣醬，花椒，蔥等

　　步驟：

　　1.材料全部切好待用

　　2.鍋?zhàn)訜裏岷蠓徘泻玫呢i肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油

　　3.煸炒了大概五分鐘兩面呈金黃色為止

　　4.加入蔥姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味

　　5.改大火放入洗凈切好的竹筍，炒均勻多翻動(dòng)鍋鏟

　　6.炒至竹筍熟透后加豆瓣醬生抽鹽調(diào)味

　　7.翻炒均勻后加蔥段即可

　　以上主要介紹了竹筍炒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于竹筍的相關(guān)知識(shí)。

　　竹筍的功效與作用

　　開(kāi)胃健脾

　　竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　預(yù)防心臟病

　　竹筍含豐富蛋白質(zhì),能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,防治動(dòng)脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助。

　　竹筍的制作技巧

　　1.竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡;

　　2.竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸;

　　3.竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭;

　　4.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味;

　　5.鮮筍存放時(shí)不要?jiǎng)儦ぃ駝t會(huì)失去清香味。

　　以上就是關(guān)于：“竹筍炒肉的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對(duì)你有幫助。