蠶豆苗味道極鮮美，營養(yǎng)又豐富，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌蠶豆苗的做法 人見人愛的涼菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌蠶豆苗的做法：

　　材料：

　　蠶豆苗，紅椒，油，鹽，蒜，涼拌醋，生抽，白糖，芝麻油，花椒油等

　　步驟：

　　1.地里剛拔的蠶豆苗

　　2.去根部，洗凈嫩苗部分

　　3.紅椒切絲

　　4.起鍋燒水，焯熟紅椒

　　5.蠶豆葉焯熟備用，因?yàn)楹苣?，時(shí)間在30秒左右。

　　6.紅椒和蠶豆苗放豌里

　　7.蒜末放豌里，起鍋熗熱油淋在蒜末上

　　8.豌里繼續(xù)加入生抽，醋，白糖，芝麻油，花椒油，鹽拌勻。

　　9.拌勻后的料汁澆在蠶豆苗豌里拌勻即可

　　以上主要介紹了涼拌蠶豆苗的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道涼菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于蠶豆的相關(guān)知識(shí)。

　　食用方法

　　1.蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯;

　　2.制成蠶豆芽，其味更鮮美;

　　3.蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn);

　　存儲(chǔ)方式

　　選擇大小均勻、飽滿、潔凈、無缺損的蠶豆。新鮮的干蠶豆貯藏一段時(shí)間后，顏色就會(huì)慢慢變深。要防止蠶豆變色，只要將蠶豆放在低溫(5℃以下)、干燥、避光的環(huán)境中，再將盛蠶豆的容器封口加蓋，便可延緩蠶豆的變色速度。干或鮮蠶豆可以通過烹調(diào)直接食用，也可以與肉類、其他蔬菜一起烹調(diào)食用。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌蠶豆苗的做法 人見人愛的涼菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。