茄子營養(yǎng)價值極高，味道杠杠的，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“肉沫茄子的做法 加點黃豆醬會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，肉末，油，大蒜，水淀粉，黃豆醬等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈

　　2.切條

　　3.裹上一層薄生粉

　　4.熱鍋熱油，加入茄子開始炸

　　5.炸至稍金黃即可出鍋

　　6.豬肉剁碎

　　7.大蒜切碎

　　8.另起一鍋炒熟肉沫

　　9.放入炸好的茄子炒勻

　　10.加入適量水

　　11.加入蒜末，適量黃豆醬

　　12.拌勻，大火燒開

　　13.蓋蓋，中火燜5-8分鐘

　　14.最后勾兌淀粉即可

　　以上主要介紹了肉末茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的相關知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關于：“肉沫茄子的做法 加點黃豆醬會更入味”的分享，希望對你有幫助。