豆腐許多人都超愛(ài)吃，不管是紅燒，還是清蒸，或是燉湯，都很入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雪菜燒豆腐的做法 一道傳統(tǒng)北方菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下雪菜燒豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，雪菜，干辣椒，大蔥，豬油等

　　步驟：

　　1.主要食材：北豆腐、雪里蕻、蔥、干辣椒

　　2.雪里紅沖洗干凈切粗末、蔥切末

　　3.北豆腐切成塊，放入熱水中浸泡一會(huì)。

　　4.鍋中豬油，放入干辣椒、蔥末爆香

　　5.爆香蔥末后，放入切好的雪里紅煸炒

　　6.煸炒出香味放入浸泡過(guò)的豆腐

　　7.加入水或湯與食材持平

　　8.大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉十幾分鐘

　　9.燉制入味，加入適量雞粉或味精即可關(guān)火

　　以上主要介紹了雪菜燒豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過(guò)于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購(gòu)。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“雪菜燒豆腐的做法 一道傳統(tǒng)北方菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。