牛肉營養(yǎng)極豐富，做法多樣，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉煎餃的做法 人見人愛的一款美味小吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下牛肉煎餃的做法：

　　材料：

　　小麥面粉，牛肉，四季豆，胡蘿卜絲，油，鹽，雞蛋，老抽，生抽，蠔油，糖，米酒，十三香，姜，蔥油，香油等

　　步驟：

　　1.牛肉泥中加雞蛋1個(gè)、老抽10克、生抽20克、蠔油15克、鹽2克、糖5克、米酒30克、十三香1克、姜5克調(diào)拌勻。

　　2.四季豆(不要摘去兩頭)在開水鍋里焯燙斷生，水里加1茶匙鹽和幾滴油。

　　3.撈出過冷水，再來摘去兩頭，切成末。

　　4.胡蘿卜擦絲。

　　5.將胡蘿卜絲、切碎的四季豆和拌好料的牛肉泥統(tǒng)統(tǒng)拌在一起，倒入15克蔥油和15克香油拌勻，牛肉餡料就調(diào)好了。

　　6.面粉350克加220克的水和成團(tuán)，靜置15分鐘;再來和面2分鐘，再靜置20分鐘，最后和成這樣光滑的面團(tuán)。

　　7.將面團(tuán)搓條，揪成小劑子。搟皮包餃子。

　　8.包餃子當(dāng)天做得煮餃子，余下的就凍在冰箱里了。今日取出，想吃煎餃。

　　9.鍋燒熱，倒油，直接將凍餃子(無需解凍)排入。

　　10.略煎片時(shí)，底部輕微上色。

　　11.倒入清水漫過餃子底面三分之一。

　　12.蓋上鍋蓋用中小火煎，大約10分鐘。打開蓋鍋晃晃，不粘鍋，翻面瞧瞧，像這樣就可以了。

　　以上主要介紹了牛肉煎餃的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時(shí)左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉煎餃的做法 人見人愛的一款美味小吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。