茄子味道超鮮，做法超多，營(yíng)養(yǎng)極豐富，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆角燒茄子的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng) ”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豆角燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豆角，紅椒，蒜頭，生抽，蠔油，糖，玉米淀粉，清水等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈切段

　　2.鍋內(nèi)放入一大勺油燒熱后放入茄段用小火煎

　　3.一邊煎一邊翻面，直到茄段變軟撈出

　　4.將生抽，蠔油，糖放入碗中拌勻，淀粉，水放入另一個(gè)碗中拌勻

　　5.將放涼的茄段切成條，

　　6.鍋中倒入油，放入蒜末

　　7.豆角

　　8.加入鹽，小火炒至豆角變深色

　　9.將切絲的紅椒放入鍋中

　　10.放入茄條，再加入醬汁

　　11.翻炒均勻，加蓋用小火燜2分鐘

　　12.出鍋前水淀粉勾芡

　　以上主要介紹了豆角燒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買(mǎi)茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“豆角燒茄子的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng) ”的分享，希望對(duì)你有幫助。