芋頭味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“扣肉芋頭煲怎么做 加點(diǎn)糖會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下扣肉芋頭煲怎么做：

　　材料：

　　五花肉，芋頭，花椒，鹽，糖，八角，老抽，黃酒，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.五花肉和芋頭分別洗凈，

　　2.五花肉放入清水中，加姜絲和黃酒煮10--12分鐘，筷子插入沒(méi)有血水流出時(shí)撈出

　　3.用老抽涂抹肉皮使其上色

　　4.鍋中放少許油，肉皮朝下煎至皮上色發(fā)黃

　　5.煎好后切5毫米厚的片，加老抽，鹽，黃酒，糖,抓拌均勻，腌制30分鐘

　　6.芋頭去皮

　　7.縱向切兩半

　　8.然后切成8毫米厚的片，鍋中放少許油煎芋頭,

　　9.兩面都煎的上色后備用。

　　10.將煎好的芋頭和腌好的肉，在碗中逐一擺放整齊，放上姜絲，再加少許鹽和胡椒粉，添入少許的水，約50克即可，上籠蒸30分鐘。

　　11.蒸好后將碗中的湯汁倒入炒鍋中，加少許水淀粉勾芡

　　12.芋頭和肉倒扣到盤中

　　13.澆上汁即可。

　　以上主要介紹了扣肉芋頭煲怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芋頭的相關(guān)知識(shí)。

　　芋頭的功效與作用

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　2.潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。

　　4.美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。

　　5.補(bǔ)中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

　　芋頭的制作技巧

　　1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

　　2.芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉;

　　3.芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。

　　以上就是關(guān)于：“扣肉芋頭煲怎么做 加點(diǎn)糖會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。