冬瓜味道清香，功效多多，可以搭配各種各樣的食材，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒冬瓜的做法 配點五花肉會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡椒冬瓜的做法：

　　材料：

　　冬瓜，五花肉，食鹽，醬油，醋，姜，水淀粉，剁椒，泡椒，白糖，植物油，水等

　　步驟：

　　1.準備老冬瓜兩塊

　　2.準備五花肉、姜、泡椒、剁椒

　　3.冬瓜洗凈去皮去籽，切成大厚片;薄片不好吃

　　4.五花肉切略粗一些的絲，生煎切幾片

　　5.備好水淀粉

　　6.起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅剁椒，至出紅油

　　7.下入五花肉絲和姜片，炒至肉絲變色

　　8.下入冬瓜，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻

　　9.加入醬油，翻炒均勻

　　10.加入適量開水，不要太多，沒過冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會出水

　　11.同時加入泡山椒，大火煮開后傳中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透

　　12.最后用水淀粉略勾芡至湯汁濃稠，即可，如果口重，最后可以加點兒鹽

　　以上主要介紹了泡椒冬瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于冬瓜的相關(guān)知識。

　　冬瓜的功效與作用

　　護腎

　　冬瓜還能起到護腎的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。民間有用冬瓜皮、蠶豆用水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫。

　　美容護發(fā)

　　常吃冬瓜還能起到美容的作用，冬瓜的冬瓜籽中含有一定數(shù)量的油酸，這些油酸能抑制黑色素在人體皮膚表層形成沉積，能起到淡化色斑和美白的重要功效，另外冬瓜中一些的微量成分還能加快身體代謝，對須發(fā)早白和脫發(fā)掉發(fā)等不良癥狀也有一定的預(yù)防功效。

　　刺激腸道蠕動

　　冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒冬瓜的做法 配點五花肉會更入味”的分享，希望對你有幫助。