茄子營養(yǎng)非常豐富，做法多樣，味道杠杠的，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鐵板豆角茄子的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下鐵板豆角茄子的做法：

　　材料：

　　豆角，長茄子，洋蔥，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，醋，糖，淀粉，蠔油等

　　步驟：

　　1.長茄洗干凈

　　2.洋蔥切絲

　　3.鍋中放油，六成熱放入茄子煸熟，豆角同樣方法煸熟

　　4.盛盤待用，繼續(xù)煸豆角

　　5.鐵板上放入洋蔥絲，把蔥姜蒜末，生抽，醋，糖，淀粉蠔油調(diào)制成糖醋汁，澆在菜上，燒5分鐘即可

　　以上主要介紹了鐵板豆角茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　以上就是關(guān)于：“鐵板豆角茄子的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對你有幫助。