茄子是許多人都非常愛(ài)的一款蔬菜，美味又下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“燒椒茄子的做法 茄子這樣做超極入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下燒椒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子200g、新鮮二荊條辣椒100g、老姜10g、大蒜10g、醬油20g、白糖3g、鹽

　　步驟：

　　1.提前將原材料準(zhǔn)備好

　　2.將二荊條辣椒清洗干凈之后，放入燒熱的鍋中炒

　　3.茄子清洗干凈之后，用刀切成0.5厘米厚的大長(zhǎng)片

　　4.將茄子片放入蒸鍋內(nèi)大火蒸熟

　　5.青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所謂的燒椒

　　6.將炒好的青椒取出切成長(zhǎng)節(jié)，將邊角余料剁碎

　　7.大蒜、老姜切碎待用

　　8.鍋內(nèi)倒油燒熱至7成時(shí)，下姜米、蒜米爆香鍋

　　9.然后下燒椒節(jié)和燒椒碎略炒，放少量清水，加醬油、白糖、鹽調(diào)味

　　10.將茄子鋪在砧板上，用熟切片裹住燒椒節(jié)和燒椒碎

　　11.一根剛剛包裹好的燒椒茄子

　　12.裝盤后稍加點(diǎn)綴即可食用

　　以上主要介紹了燒椒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚(yú)搭配同食，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“燒椒茄子的做法 茄子這樣做超極入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。