芋頭味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多種多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“扣肉芋頭煲怎么做 淋上生抽會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下扣肉芋頭煲的做法：

　　材料：

　　五花肉，芋頭，蠔油，生抽，料酒，淀粉，香蔥等

　　步驟：

　　1.新鮮的五花肉洗干凈，放鍋里煮熟后撈出，吸干水分

　　2.鍋里燒熱油，將處理好的五花肉皮朝下放到油鍋里炸至肉皮金黃

　　3.撈出來(lái)，瀝干油后切成大約一厘米厚的片

　　4.將五花肉片皮朝下，整齊地?cái)[放在碗里

　　5.芋頭片放在上面

　　6.拿一個(gè)碗調(diào)汁，倒入蠔油、生抽、料酒、兩勺水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

　　7.均勻淋在芋頭上

　　8.胡蘿卜、豆腐切丁、蔥切花備用

　　9.砂鍋放入半鍋水，將胡蘿卜丁放進(jìn)去

　　10.蒸籠放在上面，大火蒸制十分鐘左右，用筷子檢查下，芋頭能輕松撮進(jìn)去即可將蒸鍋端開，

　　11.將豆腐丁倒進(jìn)去

　　12.燒開后淋入淀粉水

　　13.撒入鹽和蔥花即可

　　14.蒸魚芋頭的湯汁倒在小碗里

　　15.將湯汁倒入鍋中，加入少許淀粉水勾芡，再淋上一點(diǎn)點(diǎn)油，使芡汁更亮

　　16.蒸好的扣肉芋頭倒扣在盤子里

　　17.把芡汁均勻地淋在扣肉上

　　以上主要介紹了扣肉芋頭煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芋頭的相關(guān)知識(shí)。

　　芋頭的功效與作用

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　2.潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。

　　4.美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。

　　5.補(bǔ)中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

　　芋頭的保存方法

　　1、3-5天，將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)。在購(gòu)買之后盡可能快點(diǎn)將它食用完。因?yàn)橛箢^容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時(shí)，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

　　2、芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來(lái)燒菜比較方便。

　　3、若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時(shí)直接用果汁機(jī)打碎成泥再加熱即可。

　　以上就是關(guān)于：“扣肉芋頭煲怎么做 淋上生抽會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。