皮蛋瘦肉粥味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人早上都喜歡喝這個(gè)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“皮蛋瘦肉粥的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的美味早餐”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下皮蛋瘦肉粥的做法：

　　材料：

　　大米，豬肉，松花蛋，食鹽，姜，香油，細(xì)香蔥，水等

　　步驟：

　　1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎

　　2.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開(kāi)后放入皮蛋煮5分鐘

　　3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘，蒸熟后的皮蛋切成小丁

　　4.鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮3分鐘，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用湯勺撇凈，然后倒入一半皮蛋

　　5.再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡后的米撈出，倒入電飯煲

　　6.將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處

　　7.在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開(kāi)始煲煮

　　8.程序結(jié)束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘

　　9.根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，最后撒入香蔥碎即可

　　以上主要介紹了皮蛋瘦肉粥的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道粥喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于皮蛋的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選皮蛋

　　選購(gòu)皮蛋時(shí)，可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動(dòng)大的品質(zhì)好，無(wú)顫動(dòng)的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的無(wú)響聲，品質(zhì)差的有響聲，聲音越大品質(zhì)越差;用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋，若大部分呈黃褐色，則為未成熟皮蛋。

　　皮蛋的保存方法

　　3個(gè)月左右，皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，水分就會(huì)逐漸結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。此外低溫保存還會(huì)影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時(shí)間的皮蛋，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個(gè)月左右而風(fēng)味不變。

　　以上就是關(guān)于：“皮蛋瘦肉粥的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的美味早餐”的分享，希望對(duì)你有幫助。