雞蛋味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，做法多樣，許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常雞蛋卷的做法 集創(chuàng)意美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下家常雞蛋卷的做法：

　　材料：

　　豬肉，雞蛋，蔥，蠔油，生抽，料酒，蒜，生粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材，豬肉可以自己剁，也可以讓賣肉的伙伴機器打成肉餡兒(比較均勻)，蒜切末，蔥切蔥花

　　2.將蒜末蔥花料酒生抽蠔油生粉倒入肉餡兒中

　　3.所有餡料攪拌均勻，用筷子攪拌的話一定要按同一個方向攪動，肉餡兒更勁道

　　4.熱鍋內(nèi)燒醬油，各個雞蛋打散攪拌均勻蛋液(也可以加少量過篩過的面粉，更好攤蛋餅)，倒入鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，攤成蛋餅

　　5.稍冷卻的蛋餅上鋪肉餡兒，用勺子涂抹攤平

　　6.再卷成長條(卷的時候要壓緊)放于盤中上鍋蓋蓋蒸10分鐘

　　7.稍微冷卻，切好即可(2到3厘米寬)

　　以上主要介紹了家常雞蛋卷餅的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道餅喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識。

　　如何挑選雞蛋

　　鮮的雞蛋外表要粗糙無光澤，仔細(xì)看還有好多的小細(xì)孔，拿起來晃一晃，好像里面沒有東西滾來滾去的感覺，就像是實心的一樣。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右?；?，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養(yǎng)成分保存完好;

　　以上就是關(guān)于：“家常雞蛋卷的做法 集創(chuàng)意美味于一體”的分享，希望對你有幫助。