絲瓜味道鮮美，可以炒著吃，可以下湯喝，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“絲瓜嫩肉片的做法 看著就特別有食欲”，一起來看下吧!

　　首先來看下絲瓜嫩肉片的做法：

　　材料：

　　絲瓜，豬肉，尖椒，紅尖椒，雞蛋，食鹽，生抽，淀粉，花椒粉，姜粉，小蔥，高湯，植物油等

　　步驟：

　　1.絲瓜洗凈去皮，斜刀切片，尖椒、紅尖椒切絲，豬肉洗凈切片，將肉加淀粉和雞蛋攪拌均勻腌制10分鐘

　　2.鍋內添油，燒至6成熱，加花椒粉和姜粉，熗出香味后，倒入腌制好的肉片，滑炒至變色

　　3.再加青紅椒翻炒均勻，然后加入切好的絲瓜片翻炒

　　4.生抽、鹽調味，再加2湯勺高湯，滑炒一分鐘，撒上蔥花即可出鍋

　　以上主要介紹了絲瓜嫩肉片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于絲瓜的相關知識。

　　如何挑選絲瓜

　　選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。

　　絲瓜的制作技巧

　　1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。

　　2.絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　3.烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

　　4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　以上就是關于：“絲瓜嫩肉片的做法 看著就特別有食欲”的分享，希望對你有幫助。