山藥的功效非常多，味道極清香，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“山藥燒排骨的做法 怎么做味道會(huì)更好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下山藥燒排骨的做法：

　　材料：

　　山藥，排骨，黑木耳，食鹽，醋，冰糖，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，植物油，水等

　　步驟：

　　1.排骨洗凈，山藥去皮切斜段，木耳泡發(fā)洗凈，鍋燒熱，倒油，油6成熱倒入冰糖炒化

　　2.下入排骨反正面煎黃，下入一部分蔥姜蒜末一起翻炒，倒入適量醋翻炒

　　3.倒入生抽、老抽翻炒，下入山藥、木耳翻炒

　　4.加入沒(méi)過(guò)食材的清水，放鹽，再放入剩下的蔥姜蒜末，蓋蓋子慢火燉到收汁即可關(guān)火

　　以上主要介紹了山藥燒排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山藥的相關(guān)知識(shí)。

　　山藥的保存方法

　　如果整支尚未切開(kāi)，可存放在陰涼通風(fēng)處。如果切開(kāi)了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。

　　山藥的制作技巧

　　1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　2.新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

　　3.山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過(guò)，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。

　　4.好的山藥外皮無(wú)傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。

　　以上就是關(guān)于：“山藥燒排骨的做法 怎么做味道會(huì)更好”的分享，希望對(duì)你有幫助。