香菇味道非常鮮美,營養(yǎng)又豐富,可以搭配各種各樣的食材,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香菇燒雞腿肉的做法 色澤美觀十里飄香”,一起來看下吧!
首先來看下香菇燒雞腿肉的做法:
材料:
雞腿,香菇,油,鹽,姜,蔥,干辣椒,生抽,老抽,八角等
步驟:
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.香菇用水沖洗干凈,放在溫水中泡發(fā)
3.將雞塊倒入鍋里水焯一遍,用清水沖去浮末,撈出瀝干備用。
4.把泡好的香菇去蒂,姜切片,蔥打結(jié)備用.(泡香菇的水過濾后留著)
5.鍋中倒入適量的油,然后姜蔥結(jié)八角炒香
6.加入雞塊煸炒變色
7.加入香菇炒勻
8.再加生抽與老抽炒上色
9.倒入過濾好的香菇水
10.水沒過雞塊,蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火燒至30分鐘,(如果水不夠就加清水)
11.出鍋五分鐘前加入適量的鹽調(diào)味,再燜一會即可。
以上主要介紹了香菇燒雞腿肉的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的相關(guān)知識。
香菇的功效與作用
健體益智
香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì),多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食??芍委熓秤徽?,促進(jìn)脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效,民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃,可以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán),抑制黑色素,滋養(yǎng)皮膚,可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。
預(yù)防感冒
吃香菇能夠提高機(jī)體免疫功能,預(yù)防感冒。
香菇的食用方法
1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去,然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁”張開后,再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中。
3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄,很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈,浸泡的水完全可以再利用。
4.如果香菇比較干凈,則只要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。
5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā),選擇用很熱的水浸泡或是加糖,這樣反而會使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中,破壞香菇的營養(yǎng)。
以上就是關(guān)于:“香菇燒雞腿肉的做法 色澤美觀十里飄香”的分享,希望對你有幫助。
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