香菇味道非常鮮美，營養(yǎng)又豐富，可以搭配各種各樣的食材，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇燒雞腿肉的做法 色澤美觀十里飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇燒雞腿肉的做法：

　　材料：

　　雞腿，香菇，油，鹽，姜，蔥，干辣椒，生抽，老抽，八角等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有材料

　　2.香菇用水沖洗干凈，放在溫水中泡發(fā)

　　3.將雞塊倒入鍋里水焯一遍，用清水沖去浮末，撈出瀝干備用。

　　4.把泡好的香菇去蒂，姜切片，蔥打結(jié)備用.(泡香菇的水過濾后留著)

　　5.鍋中倒入適量的油，然后姜蔥結(jié)八角炒香

　　6.加入雞塊煸炒變色

　　7.加入香菇炒勻

　　8.再加生抽與老抽炒上色

　　9.倒入過濾好的香菇水

　　10.水沒過雞塊，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火燒至30分鐘，(如果水不夠就加清水)

　　11.出鍋五分鐘前加入適量的鹽調(diào)味，再燜一會即可。

　　以上主要介紹了香菇燒雞腿肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于香菇的相關(guān)知識。

　　香菇的功效與作用

　　健體益智

　　香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進脾胃功能。

　　清熱解毒

　　香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

　　聰耳益壽

　　香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。

　　潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　益氣安神

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。

　　預(yù)防感冒

　　吃香菇能夠提高機體免疫功能，預(yù)防感冒。

　　香菇的食用方法

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。

　　2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

　　3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“香菇燒雞腿肉的做法 色澤美觀十里飄香”的分享，希望對你有幫助。