冬瓜的味道超鮮美，營養(yǎng)價值又高，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜醬燒肉的做法 顏色紅潤味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬瓜醬燒肉的做法：

　　材料：

　　冬瓜，豬肉，料酒，生粉，麻辣香菇醬，生抽，老抽，水等

　　步驟：

　　1.準備好食材

　　2.冬瓜洗凈去皮去籽切丁

　　3.豬肉肥瘦的分開切

　　4.瘦的部分加少許生粉腌制一下

　　5.肥的部分如果煉出油，然后把渣去掉

　　6.加入瘦肉丁翻炒

　　7.加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻

　　8.加入冬瓜丁翻炒一下，加入適量水

　　9.加入一勺香辣香菇醬翻炒勻煮一會即可出鍋

　　以上主要介紹了冬瓜醬燒肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于冬瓜的小知識。

　　冬瓜的功效與作用

　　美容養(yǎng)顏

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　利尿消腫

　　冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜醬燒肉的做法 顏色紅潤味道飄香”的分享，希望對你有幫助。