泡菜味道很好，超開(kāi)胃，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“如何做泡菜湯 搭配五花肉味道會(huì)更棒”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下如何做泡菜湯：

　　材料：

　　泡菜，五花肉，蘑菇，豆腐，淀粉，水，食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，植物油，泡菜水等

　　步驟：

　　1.五花肉切片(切得太厚了，有些不好看)，加腌肉調(diào)料腌制至少10分鐘。

　　2.蘑菇用鹽水浸泡20分鐘后，切片。

　　3.豆腐切丁，入鹽水淖，瀝干水。

　　4.泡菜切碎。

　　5.坐鍋熱油，蘑菇煸炒，加少許料酒、鹽，盛出備用。

　　6.另起油鍋，放肉片快速煸炒至發(fā)白，加水。

　　7.水開(kāi)依次放蘑菇、豆腐、泡菜，并加些泡菜汁。

　　8.再次煮開(kāi)后加鹽即可上桌。

　　以上主要介紹了如何做泡菜湯，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于泡菜的小知識(shí)。

　　做泡菜的注意事項(xiàng)

　　1、要找一個(gè)密封很好的瓶子

　　泡好泡菜的第一關(guān)鍵是要找一個(gè)密封很好的瓶子或壇子,這樣才有助于泡菜水發(fā)酵,泡出來(lái)的菜香脆可口而又不會(huì)酸得倒牙。壇子內(nèi)壁必須洗干凈,然后把生水擦干,或干脆用開(kāi)水燙一下也行。

　　2、泡菜的周轉(zhuǎn)速度要快

　　泡菜的周轉(zhuǎn)速度要快。餐館的泡菜為什么好吃,就因?yàn)樗麄兊呐莶耸?ldquo;洗澡泡菜”(晚上泡早上吃,一天內(nèi)吃完),在味道最好的時(shí)候就被干掉了。所以,如果家里的人不多,建議用小壇子或大瓶子泡。如果用瓶子,要檢查瓶蓋的密封膠是否完好,蓋蓋時(shí),還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙?jiān)侔哑可w擰緊,越緊越好。

　　3、最好用泡菜鹽來(lái)腌制

　　最好用泡菜鹽,即不含碘的鹽,否則泡菜容易變軟也酸得快。要不就要加足鹽,但缺點(diǎn)是太咸,我不喜歡這樣做。

　　4、最好用生水制鹵

　　最好用生水制鹵,這樣的鹵水不嬌氣,不易生霉花。

　　5、在制作時(shí)應(yīng)加花椒

　　花椒、干辣椒、姜、少許黃酒是必不可少的,加點(diǎn)冰糖或麻糖,味道會(huì)更好。

　　以上就是關(guān)于：“如何做泡菜湯 搭配五花肉味道會(huì)更棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。