雞蛋味道很鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，做法多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酒釀煎蛋的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酒釀煎蛋的做法：

　　材料：

　　酒釀150g、雞蛋2個(gè)、西紅柿1個(gè)、醋1勺、白糖30g、鹽、蔥

　　步驟：

　　1.提前將原材料準(zhǔn)備好，酒釀是在市場(chǎng)買(mǎi)的農(nóng)家自釀的，勤快的小伙伴也可以自己在家做酒釀

　　2.將西紅柿清洗干凈，表面劃十字刀

　　3.放入沸水中燙3-4分鐘，去皮切成小丁，西紅柿一定要切成小丁，入味較快

　　4.將雞蛋打入碗中，不要打散開(kāi)

　　5.將甜酒、醋、白糖倒入碗中拌勻即成酒釀汁，喜歡酸的可以多加醋，喜歡甜的可以多加白糖

　　6.將蔥切成花待用

　　7.鍋內(nèi)倒油燒熱，將雞蛋放入鍋中炸至蛋清變酥脆

　　8.待雞蛋炸至兩面金黃，蛋清酥脆，蛋黃熟透時(shí)撈出放入空盤(pán)中

　　9.鍋內(nèi)留少許底油，將番茄丁放入鍋中大火翻炒均勻

　　10.待番茄翻炒出沙汁變紅時(shí)放入甜酒釀

　　11.大火快速收汁，撒適量鹽調(diào)味即可出鍋

　　以上主要介紹了酒釀煎蛋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。

　　雞蛋的功效與作用

　　健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　防治動(dòng)脈硬化

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

　　延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。

　　溫馨小提示

　　1、隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好

　　沒(méi)有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營(yíng)養(yǎng)的會(huì)滋生細(xì)菌,如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。茶葉中的物質(zhì)和雞蛋中的蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　2、不吃生蛋

　　如果以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。

　　因此雞蛋要經(jīng)過(guò)高溫烹煮,殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會(huì)影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。

　　3、吃雞蛋要適量

　　盡管雞蛋的經(jīng)驗(yàn)價(jià)值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛、導(dǎo)致肥胖,增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過(guò)剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過(guò)重,食入過(guò)多蛋白質(zhì),還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì),對(duì)人體的毒害很大。

　　以上就是關(guān)于：“酒釀煎蛋的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”的分享，希望對(duì)你有幫助。