京醬肉絲這道菜味道香甜，營養(yǎng)又豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“京醬肉絲的做法 豆瓣醬是提味的重點”，一起來看下吧!

　　首先來看下京醬肉絲的做法：

　　材料：

　　里脊肉，大蔥，姜，豆瓣醬，甜面醬，番茄醬，蠔油，白糖，料酒，水淀粉等

　　步驟：

　　1.里脊肉切絲，不要太細(xì)。用料酒和水淀粉抓勻，腌制10分鐘。

　　2.蔥切細(xì)絲，放在盤子上。

　　3.鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色后撈出瀝油。

　　4.用鍋中剩余的油爆香姜末。

　　5.倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。

　　醬料：豆瓣醬1勺(不是郫縣豆瓣)、甜面醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量，用少量清水調(diào)勻。

　　6.放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。

　　以上主要介紹了京醬肉絲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關(guān)于里脊肉的小知識。

　　里脊肉的制作技巧

　　質(zhì)嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可

　　里脊肉的保存方法

　　家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個月不變質(zhì)

　　以上就是關(guān)于：“京醬肉絲的做法 豆瓣醬是提味的重點”的分享，希望對你有幫助。