雞腿肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道佳，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豉油雞腿的做法 顏色明艷味道鮮美”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豉油雞腿的做法：

　　材料：

　　雞腿，黃酒，冰糖，小蔥，姜，香葉，八角，桂皮等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料，雞腿清洗干凈，小蔥洗凈

　　2.雞腿全部放入鍋中，放入香葉、小蔥、姜片、冰糖，加入20毫升黃酒

　　3.加入李錦記味極鮮醬油

　　4.這道菜沒(méi)有放水，只用味極鮮和黃酒，所以鍋不要用太大的，用的奶鍋

　　5.放入九制陳皮

　　6.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮

　　7.煮的時(shí)候要經(jīng)常給雞腿翻面，讓雞腿每一面都沾滿(mǎn)醬油

　　8.煮十五分鐘左右即可關(guān)火，用筷子能輕松插透雞腿，繼續(xù)燜十五分鐘左右

　　9.撈出雞腿擺放盤(pán)中，湯汁可以做蘸料

　　以上主要介紹了豉油雞腿的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞腿的小知識(shí)。

　　雞腿的制作技巧

　　1.擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

　　2.為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì).如此一來(lái)便更具效果.如果是油炸時(shí),一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

　　3.在燒煮之前,應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

　　4.常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

　　5.以營(yíng)養(yǎng)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì).如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

　　雞腿的保存方法

　　2-3天，家庭在保存雞腿肉時(shí)可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來(lái)，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。

　　以上就是關(guān)于：“豉油雞腿的做法 顏色明艷味道鮮美”的分享，希望對(duì)你有幫助。