提到紅燒肉燉土豆這道菜很多人都超愛吃，土豆吸收了肉的味道變得超好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒肉燉土豆的做法 如何做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒肉燉土豆的做法：

　　材料：

　　五花肉，土豆，黃酒，鮮姜，蔥，老抽，鮮味醬油，干紅辣椒，花椒，大料，冰糖，鹽等

　　步驟：

　　1.先將五花肉洗凈

　　2.切成2.5cm的方塊

　　3.鍋水開放入煮3分鐘左右

　　4.撈出放在容器內(nèi)

　　5.土豆去皮

　　6.切成滾刀塊

　　7.備好所需用料

　　8.鮮味醬油與老抽放在容器內(nèi)調(diào)勻

　　9.炒鍋燒熱放油，將冰糖放入

　　10.小火炒至糖融化，變黃起泡時

　　11.快速的將汆好的肉塊放入翻炒，動作要快避免糊鍋

　　12.加入調(diào)好的老抽和鮮味醬油翻炒著色

　　13.再將老黃酒加入進去

　　14.放上蔥姜干紅辣椒調(diào)料

　　15.加入足量的水蓋上蓋，開鍋后改小火慢燉

　　16.時間40分鐘左右，中途要開蓋檢查水量，不足可以添加開水。

　　17.肉8成熟放入切好的土豆塊，翻拌均勻就如適量的鹽，為避免干鍋水量不夠要添加熱水

　　18.用鏟子扎一下土豆塊，輕松斷開就說明這道菜已近尾聲了

　　19.放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以關火出鍋了

　　以上主要介紹了紅燒肉燉土豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的小知識。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　以上就是關于：“紅燒肉燉土豆的做法 如何做會更入味”的分享，希望對你有幫助。