蝦仁一直都受到很多人的喜歡，美味又營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“宮爆蝦仁正宗做法 超香超美味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下宮爆蝦仁正宗做法：

　　材料：

　　對(duì)蝦，食鹽，醋，花椒，干辣椒，料酒，淀粉，白糖，水，調(diào)和油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.椒去籽，切成1厘米長(zhǎng)段。將蝦用清水洗凈，去頭，在背部劃一刀，剔除蝦線。花生米洗凈，放入油鍋炸脆，晾涼去皮備用(買的鹽脆花生，不用處理了)將處理過的蝦仁用少量鹽、淀粉加水拌勻，使蝦仁入味。

　　3.把蝦頭炸一下，一會(huì)用來(lái)裝飾盤邊。

　　4.將鹽、白糖、醋、料酒、淀粉、水、鮮湯兌成調(diào)味汁。

　　5.鍋內(nèi)油燒至六成熱時(shí)，放入干椒略炒，再下花椒，隨即放拌好的蝦仁并炒散。

　　6.至蝦仁快斷生時(shí)將姜，蒜，蔥下入，快速翻炒，然后加入調(diào)味汁炒勻，收汁亮油，最后起鍋時(shí)將炸脆的花生米放入即可。

　　以上主要介紹了宮爆蝦仁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦仁的小知識(shí)。

　　如何挑選蝦仁

　　蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng);凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力;蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時(shí)，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　以上就是關(guān)于：“宮爆蝦仁正宗做法 超香超美味”的分享，希望對(duì)你有幫助。