豬肝營養(yǎng)價值極高，味道超贊，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香豬肝的做法 脆爽不膩口感更有特色”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝，蔥，姜，大蒜，鹽，紅辣椒，料酒，醬油，白糖，淀粉，食用油，醋等

　　步驟：

　　1.豬肝沖洗干凈，切成薄片，不用切太厚，

　　2.加入鹽、淀粉和適量水攪拌均勻

　　3.姜蒜切成細粒，蔥切蔥花，紅辣椒剁成碎末

　　4.料酒、醬油、醋、白糖和淀粉并加入適量水

　　5.攪拌均勻兌成芡汁

　　6.食用油放入微波爐中，選擇“燒烤模式”烹飪3分鐘

　　7.將豬肝片放入食用油中，待表面發(fā)白時用筷子撥散

　　8.加入姜蔥蒜和紅辣椒末，加入芡汁與豬肝片

　　9.一起攪拌均勻

　　10.放入微波爐中，選擇“微波火力”模式，

　　11.烹飪1分30秒，中間用筷子翻攪一次，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了魚香豬肝的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豬肝的小知識。

　　豬肝的功效與作用

　　補血

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　改善皮膚

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

　　排毒

　　經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　預防肝炎

　　豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　補充營養(yǎng)

　　營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。

　　促進造血

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　吃豬肝的注意事項

　　1、豬肝與菜花不能同食

　　因菜花中含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

　　2、豬肝與豆芽不能同食

　　豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養(yǎng)素的吸收。因為豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養(yǎng)價值。

　　3、豬肝與山楂不能同食

　　因山楂富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山楂。

　　4、豬肝與山藥不能同食

　　山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值。故食豬肝后，不宜食山藥。

　　以上就是關于：“魚香豬肝的做法 脆爽不膩口感更有特色”的分享，希望對你有幫助。