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正宗油燜茄子的做法 怎么做會更入味

   油燜茄子一直都很受人們的喜歡,但并不是所有人都能做好這道菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“正宗油燜茄子的做法 怎么做會更入味”,一起來看下吧!

  首先來看下正宗油燜茄子的做法:

  材料:

  茄子,香菜,食鹽,八角,干辣椒,生抽,老抽,牛肉粉,植物油,蒜等

  步驟:

  1.茄子清洗干凈切滾刀塊,用清水泡一下,這樣茄子就沒那么吸油了

  2.香菜切碎,鍋內(nèi)倒植物油,比平時炒菜多一些

  3.準備干辣椒和八角,蒜放入油鍋炒出香味,倒入茄子一起翻炒

正宗油燜茄子的做法 怎么做會更入味

  4.加鹽調(diào)味,之后可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟,中間記得翻一翻茄子,以免糊鍋,加入少許老抽上色

  5.加入少許生抽提鮮,加入牛肉粉調(diào)味

  6.加入香菜翻炒片刻即可出鍋

  以上主要介紹了正宗油燜茄子的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

  茄子的制作技巧

  買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

  茄子的食用禁忌

  由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。

  以上就是關于:“正宗油燜茄子的做法 怎么做會更入味”的分享,希望對你有幫助。

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