茄子味道好，營(yíng)養(yǎng)又超豐富，很多人都很愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子包肉的做法 極有創(chuàng)意的一款佳肴”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下茄子包肉的做法：

　　材料：

　　肉末，茄子，食鹽，食油，姜，生抽，大蒜，白糖，料酒，青紅杭椒，蠔油，甜面醬等

　　步驟：

　　1.肉末里加料酒、鹽、姜末拌勻腌制幾分鐘

　　2.把青紅杭椒洗凈，切小圈圈子，大蒜與姜切成末

　　3.碗里加些生抽、白糖、鹽、甜面醬、蠔油和水?dāng)噭虺芍瓊溆?/p>

　　4.切子洗凈，然后用切斜切，2片中間不要切斷哦。

　　5.然后把肉餡夾在里面，不要太多

　　6.把中間有肉末的地方蘸點(diǎn)生粉封口

　　7.平底鍋放少許油，把準(zhǔn)備好的茄夾擺在平底鍋里

　　8.用小火煎，再均勻淋上少許油，翻面后繼續(xù)煎，同時(shí)再淋上少許油，煎至兩面金黃色出鍋備用

　　9.然后再起油鍋爆香姜蒜、辣椒圈

　　10.把調(diào)好的汁倒入姜蒜末里一起煮開(kāi)

　　11.把煎過(guò)的茄夾放入汁水里

　　12.用小火慢慢煮沸后，收汁即可出鍋

　　以上主要介紹了茄子包肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚(yú)搭配同食，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“茄子包肉的做法 極有創(chuàng)意的一款佳肴”的分享，希望對(duì)你有幫助。