材料：

　　冬瓜，青紅尖椒，油，鹽，生抽，老抽，蔥，蒜，花椒，八角等

　　步驟：

　　1.所有的食材都備好

　　2.冬瓜去皮然后切滾刀塊

　　3.蔥蒜切好，青紅尖椒切碎

　　4.鍋里放油，放入花椒八角，蔥蒜熗鍋，要想菜出味道，熗鍋的時候花椒八角不可少

　　5.倒入切好的冬瓜

　　6.放入生抽和老抽調(diào)色

　　7.放入一勺鹽調(diào)味

　　8.加入適量的水，大火燜十來分鐘，因為冬瓜本身水分就大，所以水不要放的太多

　　9.冬瓜燉爛熟透，湯汁收的差不多就可以出鍋了

　　以上主要介紹了紅燒冬瓜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于冬瓜的小知識。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

        一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　和冬瓜相宜的食材搭配

　　1、雞肉

　　冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果，產(chǎn)后傷口疼痛的產(chǎn)婦可以多吃冬瓜雞肉湯，還能為身體補充必需的養(yǎng)分。

　　2、海帶

　　冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。

　　3、蘑菇

　　冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補美容的作用，哺乳期媽媽可以多吃。

　　4、火腿

　　冬瓜和火腿搭配可以增強機體免疫力，媽媽可以烹飪給寶寶吃。

　　以上就是關(guān)于：“素?zé)系淖龇?搭配青紅椒很有必要”的分享，希望對你有幫助。