談到肉末烤茄子這道菜，人見人愛，但是要做好這款菜也是需要很多技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末烤茄子怎么做好吃 加點蒜末會更香”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末烤茄子怎么做好吃：

　　材料：

　　豬肉餡，茄子，調(diào)汁，蒜，蔥花等

　　步驟：

　　1.茄子和多余的一盤肉餡，茄子一剖兩半，上鍋蒸20分鐘至熟透

　　2.制作調(diào)汁：糖1大勺，香油1勺，醬油2勺， 鹽1勺，郫縣豆瓣醬2勺，嘗一下口感再調(diào)整

　　3.鍋中油熱，炒香蔥花和蒜末，倒入肉餡翻炒

　　4.炒至肉末發(fā)白，倒入調(diào)汁

　　5.翻炒均勻，待用

　　6.將蒸過的茄子移至烤盤，劃上斜刀，注意不要劃破茄子皮

　　7.將肉餡鋪到茄子上面，烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火，烤5-10分鐘，就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了肉末烤茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“肉末烤茄子怎么做好吃 加點蒜末會更香”的分享，希望對你有幫助。