茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道也是杠杠的，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌魚香茄子怎么做 加點(diǎn)醋會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌魚香茄子怎么做：

　　材料：

　　茄子，油，鹽，生抽，陳醋，香油，花椒，白糖，小蔥，紅干椒，大蒜，香菜等

　　步驟：

　　1.買茄子時(shí)挑選個(gè)頭勻稱，用手摸茄子外皮有輕微的粘手感，茄子蒂青綠小刺細(xì)軟的，這樣的茄子肉質(zhì)更細(xì)嫩。把茄子洗凈后成兩大片。

　　2.放進(jìn)蒸鍋大火蒸5分鐘左右，蒸到用筷子能輕松穿透的時(shí)候關(guān)火。

　　3.利用蒸茄子的時(shí)間把大蒜切成小粒。把醋，生抽，鹽，香油，白糖調(diào)勻成調(diào)味汁。

　　4.蒸熟的茄子放涼后用筷子劃成細(xì)條。

　　5.撒上蒜粒和香菜段。

　　6.鍋里倒進(jìn)油，放進(jìn)小蔥段，花椒，辣椒小火炸出香味。

　　7.把燒好的熱油趁熱潑在蒜粒上，激出蒜香后拌勻入味。

　　8.最后把調(diào)好的魚香味汁倒進(jìn)去拌勻就可以了。

　　以上主要介紹了涼拌魚香茄子怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌魚香茄子怎么做 加點(diǎn)醋會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。