腌酸豆角味道酸辣爽口，讓很多人回味無(wú)窮，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“腌酸豆角的做法 加點(diǎn)白酒會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下腌酸豆角的做法：

　　材料：

　　豆角，食鹽，八角，桂皮，干辣椒，白酒，野山椒，冰糖等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材，豇豆角洗凈晾干

　　2.準(zhǔn)備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

　　3.煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調(diào)料大火煮沸轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘關(guān)火。

　　4.煮好的鹵水晾涼備用

　　5.晾去水份的豇豆角三四根盤(pán)在一起

　　6.盤(pán)好的豆角放入無(wú)油無(wú)水的密封容器中

　　7.全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒。

　　8.蓋緊蓋子，密封發(fā)酵。

　　9.腌漬了十天左右的酸豆角，就可以拿出來(lái)炒著吃了。

　　以主要介紹了腌酸豆角的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款腌酸菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆角的小知識(shí)。

　　豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn)?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。

　　豆角的選購(gòu)

　　質(zhì)量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿(mǎn)，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　豆角的食用方法

　　豆角無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：

　　1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證豆角熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

　　以上就是關(guān)于：“腌酸豆角的做法 加點(diǎn)白酒會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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