西紅柿燒茄子色澤美觀，味道酸爽，超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“西紅柿燒茄子怎么做 大火快炒會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下西紅柿燒茄子怎么做：

　　材料：

　　西紅柿，茄子，油，鹽，生抽，蠔油等

　　步驟：

　　1.茄子切成滾刀塊，灑上一層鹽拌勻，靜置15分鐘。

　　2.茄子用鹽腌過(guò)，會(huì)出水，下油煎之前要倒掉這部分水。

　　3.鍋底倒入一層油，下鍋將茄子煎軟。

　　4.另起鍋，倒入少量油，放入蒜粒、花椒爆香。

　　5.倒入西紅柿翻炒。

　　6.加入鹽、糖。

　　7.倒入煎軟的茄子，加入生抽、蠔油，翻炒片刻出鍋。

　　以上主要介紹了西紅柿燒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于西紅柿的小知識(shí)。

　　西紅柿的功效與作用

　　1.延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。

　　2.抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　3.可降脂降壓

　　降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　4.防止血栓

　　患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

　　5.健胃消食

　　有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。

　　巧去番茄皮

　　1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

　　2.把番茄從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密，這時(shí)再用手撕番茄皮，就很容易了。

　　巧切番茄不流汁

　　切番茄時(shí)如果處理不當(dāng)，大量的番茄汁會(huì)流出來(lái)，導(dǎo)致水分和營(yíng)養(yǎng)流失，只要仔細(xì)觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會(huì)流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然后拿刀切成片或者塊，這樣營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。

　　以上就是關(guān)于：“西紅柿燒茄子怎么做 大火快炒會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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