雞爪味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也是多多，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“大盤(pán)雞爪的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下大盤(pán)雞爪的做法：

　　材料：

　　雞爪，土豆，油，鹽，姜，辣皮子，花椒粒，大蔥，草果，大蒜，青辣椒，白糖等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把雞爪洗凈，湯鍋加水，雞爪涼水下鍋大火燒開(kāi)煮開(kāi)撈起

　　3.蔥姜洗凈切段或者片，大蒜去皮，辣皮子泡泡，青辣椒洗凈切塊

　　4.土豆去皮切塊清水洗凈

　　5.熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的小泡泡

　　6.下雞爪翻炒均勻上色，炒到雞爪出香味外皮起小泡泡

　　7.加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

　　8.加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燒到20分鐘左右

　　9.加土豆、加鹽翻炒均  

        10.在繼續(xù)燒20分鐘左右

　　11.、加大蔥段、青辣椒、大蒜

　　12.翻炒出香味即可開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了大盤(pán)雞爪的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞爪的小知識(shí)。

　　雞爪的選購(gòu)

　　選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

　　雞爪的存儲(chǔ)

　　雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“大盤(pán)雞爪的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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