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土豆蒸肋排的做法 色澤美觀肉質(zhì)鮮嫩

   土豆很多人都超愛吃,做法超多,如:紅燒,涼拌,燉,醋溜。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“土豆蒸肋排的做法 色澤美觀肉質(zhì)鮮嫩”,一起來看下吧!

  首先來看下土豆蒸肋排的做法:

  材料:

  豬肋排,土豆,鹽,蒜,蠔油,豆豉,泡椒,生姜,小蔥,水淀粉,香菜等

  步驟:

  1.豬肋排泡清血水后洗凈控干水分

  2.備好調(diào)料(蠔油,黃酒 蔥段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉)

  3.先用鹽,黃酒,蠔油,蔥段,姜拌勻后蓋上進(jìn)冰箱冷藏6小時(shí)以上

  4.之后把土豆去皮切片放入盆底

  5.再把腌制好的肋排裝入

  6.加入蒜末豆豉和泡椒碎

土豆蒸肋排的做法 色澤美觀肉質(zhì)鮮嫩

  7.冷水上鍋蒸40分鐘以上

  8.蒸好之后會(huì)有很多汁水

  9.把汁水倒入鍋里燒制片刻后加入少許水淀粉勾薄芡后熄火

  10.把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌

  以上主要介紹了土豆蒸肋排的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

  土豆的制作技巧

  1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn),配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點(diǎn)就會(huì)消失;

  2、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會(huì)使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。

  土豆的食用禁忌

  1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

  2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

  3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。

  以上就是關(guān)于:“土豆蒸肋排的做法 色澤美觀肉質(zhì)鮮嫩”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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