番茄味道酸甜，不管是炒著吃，還是生吃著都超美味超營養(yǎng)。其實番茄還可以用來做餃子吃喔，下面要給大家分享的內容是：“番茄雞蛋蒸餃的做法 老少皆宜的美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下番茄雞蛋蒸餃的做法：

　　材料：

　　番茄，雞蛋，蝦米，油，鹽，料酒，糖，胡椒粉，蔥花等

　　步驟：

　　1.準備好食材

　　2.蝦米漂凈，煸炒一下盛出，

　　3.番茄用開水燙一下，去皮切小粒，擠去部分汁水，

　　4.雞蛋加些料酒打勻，炒熟鏟碎，關火，

　　5.放入番茄粒，

　　6.放入蝦米，

　　7.放入蔥花，

　　8.加適量糖，鹽，胡椒粉，

　　9.攪拌成餡，

　　10.餃子皮再搟薄些，

　　11.放入適量番茄雞蛋餡，包成餃子，

　　12.蒸屜里刷層植物油，放入餃子胚，

　　13.隔水蒸10分鐘左右即可。

　　以上主要介紹了番茄雞蛋蒸餃的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款餃子喔。接著要給大家補充點關于番茄的小知識。

　　番茄的挑選

　　1.看顏色

　　不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿卜素，不含番茄紅素。當西紅柿成熟時，色澤會由青變紅。

　　2.看果形

　　美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調節(jié)劑造成的。

　　3.看著色

　　在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由于西紅柿病害造成的，味道和營養(yǎng)均很差。

　　吃番茄的注意事項

　　不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　不宜空腹吃

　　空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。

　　不宜長時高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

　　不要空腹吃

　　西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。

　　以上就是關于：“番茄雞蛋蒸餃的做法 老少皆宜的美食”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“