酸菜和排骨味道好，很開胃，受到很多人的喜歡。其實(shí)把酸菜用來(lái)燉排骨是很完美的搭配喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜燉排骨怎么做 放點(diǎn)姜和蔥味道會(huì)更棒”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸菜燉排骨怎么做：

　　材料：

　　排骨，酸菜，油，鹽，姜，八角，香葉，小茴香，草果，白果，肉桂，蔥，醬油，料酒等

　　步驟：

　　1.豬排骨洗凈過(guò)水焯掉血水備用

　　2.酸菜洗凈切絲，冷水反復(fù)清洗后攥掉水分備用

　　3.備齊所有調(diào)料

　　4.炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜，加入所有的調(diào)料翻炒出香味

　　5.加入料酒、醬油、酸菜翻炒

　　6.電壓力鍋加入焯好的排骨

　　7.加入炒好的酸菜和適量的水，置肉類功能啟動(dòng)開關(guān)

　　8.自動(dòng)跳閘后，放氣打開壓力鍋，加入適量的鹽調(diào)味，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了酸菜燉排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí)。

　　排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的選購(gòu)

　　我們?cè)谶x購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。

　　排骨的存儲(chǔ)

　　新鮮的排骨如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜燉排骨怎么做 放點(diǎn)姜和蔥味道會(huì)更棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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