排骨超多人都愛(ài)吃，大部分人愛(ài)吃是因?yàn)樗鼧O高的營(yíng)養(yǎng)，也有些人是因?yàn)樗拿牢?。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糯米蒸排骨的做法 加點(diǎn)醬油上色又提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下糯米蒸排骨的做法：

　　材料：

　　糯米，豬大排，粽葉，食鹽，醬油，蔥，姜，料酒，生抽，白糖，白胡椒，五香粉等

　　步驟：

　　1.將適量的糯米，以及棕葉5-6張浸泡過(guò)夜

　　2.排骨切成小段，去血水后，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生姜，白胡椒，五香粉，以及少許白糖一起調(diào)味，盡量將食鹽及其他調(diào)料揉進(jìn)排骨內(nèi)，使排骨入味;排骨大約腌制2小時(shí)左右

　　3.將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一層即可

　　4.將棕葉擺放在籠屜上，接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了

　　5.碼放好后，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開(kāi)后，隨即轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)蒸約1個(gè)半小時(shí)后，即可食用。最后在食用前，若是喜歡蔥香味的，可以撒上些小蔥，提香哈

　　以上主要介紹了糯米蒸排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí)。

　　排骨的存儲(chǔ)

　　新鮮的排骨如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

　　排骨的食用方法

　　1. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　2. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　以上就是關(guān)于：“糯米蒸排骨的做法 加點(diǎn)醬油上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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