鴨肉很多人都愛吃，鴨肉火鍋是大眾常愛的一種吃法，但是要做好鴨肉火鍋也是需要點(diǎn)技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鴨肉火鍋的做法 超美味超滋補(bǔ)”，一起來看下吧!

　　首先來看下鴨肉火鍋的做法：

　　材料：

　　鴨肉，大骨頭，香菇，大蔥，姜片，黨參，紅棗，枸杞，沙參，鹽，料酒，牛奶，雞精，蒜泥，甜辣醬，香油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.鴨肉洗凈切塊。

　　3.香菇泡發(fā)，蔥姜切好，黨參，紅棗，枸杞洗凈。

　　4.湯鍋中加入適量的熱水，放入蔥姜，黨參，紅棗，沙參，香菇大火煮至。

　　5.鴨肉和大骨頭冷水入鍋焯燙。

　　6.焯燙過的鴨肉和大骨頭放入湯鍋中。

　　7.加入料酒。

　　8.加蓋大火煮開小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

　　9.這是可以把火鍋調(diào)料醬準(zhǔn)備好，蒜泥加入香油鹽拌均勻，芝麻醬用溫水調(diào)均勻。

　　10.再把火鍋配菜洗凈切好裝盤備用。

　　11.鴨湯煮好撈出蔥姜不要。

　　12.加入胡椒粉。

　　13.加入鹽調(diào)味。

　　14.再加入牛奶。

        15.放入枸杞煮開關(guān)火。

　　16.把鴨湯底料盛入電火鍋中，和配菜，調(diào)味醬一起上桌即可食用。

　　以上主要介紹了鴨肉火鍋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

　　注水鴨的鑒別：

　　拍：注水鴨的肉富有彈性，用手一拍，便會(huì)聽到波波的聲音?？矗鹤屑?xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，表明注過水。

　　掐：用手指在鴨的皮層下一掐，明顯感到打滑的，一定是注了水的。

　　摸：注過水的鴨用手一摸，會(huì)感覺到表面高低不平，好像長(zhǎng)有腫塊，而未注水的鴨，摸起來很平滑。

　　鴨肉的存儲(chǔ)

　　一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時(shí)間就越長(zhǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“鴨肉火鍋的做法 超美味超滋補(bǔ)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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