豆腐味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣烤豆腐的做法 人見人愛的一款小吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香辣烤豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，植物油，食鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，細(xì)香蔥，芝麻等

　　步驟：

　　1.嫩豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分

　　2.取一個(gè)干凈的小碗，調(diào)入適量鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，將調(diào)料混合均勻;調(diào)料的用量根據(jù)個(gè)人愛好調(diào)整

　　3.烤盤鋪上一層錫紙;將豆腐塊放在錫紙上;烤箱上下火220度預(yù)熱

　　4.在豆腐上刷一遍油

　　5.將調(diào)料刷在豆腐上

　　6.烤箱預(yù)熱后，將烤盤放在烤箱中層，上下火220度，35分鐘

　　7.中途，將豆腐取出來(lái)，翻面;刷一遍植物油，刷一遍調(diào)料后，將烤盤繼續(xù)放進(jìn)烤箱

　　8.最后3分鐘時(shí)，在豆腐上撒些香蔥;最后，撒些白芝麻，就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了香辣烤豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款豆腐喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的存儲(chǔ)

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購(gòu)買當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無(wú)法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個(gè)月也壞不了。

　　豆腐不易碎的4個(gè)小妙招：

　　1.做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

　　2.豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩，但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。

　　3.北豆腐雖韌性強(qiáng)不易碎，但也應(yīng)小心，炒菜時(shí)可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。

　　4.無(wú)論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

　　以上就是關(guān)于：“香辣烤豆腐的做法 人見人愛的一款小吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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