茄子味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬茄子的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，食鹽，醬油，味精，蔥，姜，蒜，調(diào)和油，柿子椒，花椒粉等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈，用手掰成粗條備用

　　2.大蒜切粒

　　3.姜切絲

　　4.大蔥切蔥花

　　5.香菜切末

　　6.辣椒切成辣椒圈

　　7.鍋里坐油

　　8.油溫五成熱的時候放入茄子煎炸

　　9.當(dāng)茄子變軟后即可停止煎炸

　　10.放入大醬翻炒

　　11.加入蔥姜拌炒

　　12.加入清水沒過茄子即可

　　以上主要介紹了醬茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“醬茄子的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。

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