蠶豆味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥油蠶豆的做法 加點糖味道會更好喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下蔥油蠶豆的做法：

　　材料：

　　蠶豆，小蔥，食鹽，植物油，水，白糖等

　　步驟：

　　1.好蠶豆和小蔥

　　2.蔥洗凈后切成段瀝干

　　3.鍋內(nèi)倒入半沒過蔥的油燒熱，倒入蔥段

　　4.中大火熬并不斷攪拌

　　5.蔥段慢慢變黃的時候，轉(zhuǎn)小火，以免糊鍋

　　6.熬至蔥段徹底變黃，蔥油即熬好(瀝出的蔥油可密封保存)

　　7.鍋內(nèi)多留些蔥油，倒入蠶豆不斷翻炒，炒至蠶豆基本爆開(這一步很重要，蠶豆要裂開才能更好的入味)

　　8.加入少許水、鹽和糖煮10分鐘左右至蠶豆徹底入味(煮的時候也不要太長，只要蠶豆入味就可以了，時間太長蠶豆的殼和肉就完全分離了)

　　9.出鍋前撒入蔥花炒勻(這樣蔥香味更濃郁，如果不想熬蔥油，那就油鍋用多一點的蔥白爆香，出鍋前再多撒些蔥花也可以)

　　以上主要介紹了蔥油蠶豆的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蠶豆的小知識。

　　蠶豆的營養(yǎng)價值

　　1.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。

　　2.蠶豆中有大量的蛋白質(zhì)，并且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。

　　3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。

　　4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。

　　蠶豆的存儲

　　將兩三瓣大蒜放入裝有蠶豆的容器或口袋中，可使其2~3年不被蟲蛀。

　　以上就是關(guān)于：“蔥油蠶豆的做法 加點糖味道會更好喔”的分享，希望對你有幫助。

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