扁豆味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“紅燒扁豆的做法 加點白糖味道會更棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒扁豆的做法：

　　材料：

　　扁豆，干辣椒，蔥，姜，油，鹽，老抽，白糖，雞精等

　　步驟：

　　1.扁豆摘洗凈，一掰兩三塊，備用。

　　2.熱鍋上油，爆香干辣椒、蔥姜蒜。

　　3.倒入扁豆，煸炒至軟。

　　4.加入老抽，調色。

　　5.加一碗熱水(有骨湯更佳)，大火燒開，轉中小火燜燒二十分鐘左右。

　　6.加入白糖，大火五分鐘。

　　7.加鹽，調味。

　　8.加少許雞精，收收湯汁，即可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了紅燒扁豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于扁豆的小知識。

　　扁豆的功效與作用

　　祛暑

　　扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

　　降血糖

　　扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。

　　預防便秘

　　膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。

　　抗癌防癌

　　扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發(fā)生凝集反應，腫瘤細胞表面發(fā)生結構變化，從而發(fā)揮細胞毒的作用，并可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

　　溫馨小提示

　　1、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

　　2、扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

　　3、扁豆烹煮時間宜長不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透，否則會發(fā)生中毒。

　　4、吃扁豆不宜一次食用過多，因為扁豆多吃容易引起腹脹，所以吃的時候也要適量。

　　以上就是關于：“紅燒扁豆的做法 加點白糖味道會更棒”的分享，希望對你有幫助。

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