香菇味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇鹵肉怎么做好吃 各種配料都不能少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香菇鹵肉怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，水發(fā)香菇，八角，桂皮，香葉，干紅椒，蔥，姜，蒜，食鹽，料酒，醬油，冰糖等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2把菜都切好

　　3鍋中燒開(kāi)水，把五花肉放進(jìn)去煮5分鐘然后用溫水洗凈。

　　4五花肉和水發(fā)香菇依次切成小條。

　　5鍋中熱少許油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。

　　6加入五花肉。

　　7翻炒至五花肉表面金黃，加入八角、桂皮、干紅椒、和蔥結(jié)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右。

　　8調(diào)入1湯勺料酒、3湯勺醬油，翻炒上色。

　　9加入香菇絲翻炒均勻。

　　10加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水和2小塊冰糖，煮開(kāi)。

　　11倒入砂鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉半小時(shí)。

　　12剩余1/3的湯汁時(shí)，調(diào)入1.5茶勺的食鹽攪拌均勻，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

　　以上主要介紹了香菇鹵肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

　　香菇的食用方法

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。

　　2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

　　3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“香菇鹵肉怎么做好吃 各種配料都不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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