牛肉口感極佳，營養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉的做法 菜心炒牛肉怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下菜心炒牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　牛肉，菜心，食鹽，雞精，料酒，蠔油，白糖，胡椒粉，植物油等

　　步驟：

　　1.菜心洗凈切段，牛肉切絲，加蛋清攪打，再加鹽、蠔油、料酒碼味，最后加淀粉拌勻

　　2.鍋中燒油，牛肉下鍋滑熟，撈出控油備用

　　3.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將菜心下鍋炒

　　4.炒至菜心變色，將滑熟的牛肉絲下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味

　　5.翻炒均勻就可以出鍋

　　以上主要介紹了菜心炒牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的存儲

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的搭配禁忌

　　紅糖

　　牛肉與紅糖不能同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。

　　田螺

　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。

　　栗子

　　《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。

　　白酒

　　白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。

　　豬肉

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉的做法 菜心炒牛肉怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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