芹菜味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法也是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“芹菜百合蝦仁的做法 味道超好營養(yǎng)價值高”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜百合蝦仁的做法：

　　材料：

　　蝦仁，芹菜，百合，鹽，玉米淀粉，姜，料酒，胡椒粉，蔥花等

　　步驟：

　　1.準備材料，去掉蝦線洗凈就可以了

　　2.芹菜去老葉洗凈滾刀切段，也可以用那種大顆的芹菜，大芹菜就斜刀切片

　　3.蝦仁洗凈后加少許鹽、姜絲、少許胡椒粉、料酒和水淀粉抓勻

　　4.百合洗凈后用開水焯燙約7成熟撈出

　　5.芹菜燙一下就撈出沖冷水

　　6.鍋里加油燒熱，倒入蝦仁翻炒至7成熟

　　7.加入芹菜百合繼續(xù)翻炒至斷生

　　8.加少許鹽調味翻炒

　　9.最后加薄水淀粉勾個欠出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了芹菜百合炒蝦仁的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于芹菜的小知識。

　　芹菜的功效與作用

　　一、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　二、養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　三、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

　　四、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　五、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　六、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　芹菜的禁忌人群

　　1.胃寒、腹瀉者

　　《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

　　2.血壓低者

　　芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

　　3.生育期男性

　　據(jù)報道，國外有醫(yī)生經過實驗發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。

　　4.過敏體質者

　　芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發(fā)生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經?；虼罅拷佑|者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者，最好勿食。

　　以上就是關于：“芹菜百合蝦仁的做法 味道超好營養(yǎng)價值高”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“