豆腐味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法也是多多，因此一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五花豆腐的做法 好看好吃又超營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下五花豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，五花肉，瘦肉，西紅柿，青椒，紅椒，油，生抽，鹽等

　　步驟：

　　1.將食材洗干凈

　　2.中燒熱水，將五花肉煮至顏色發(fā)白

　　3.五花肉、瘦肉均切片，西紅柿切丁，豆腐切小塊，辣椒稍加切碎

　　4.鍋中放油，放入五花肉片，要多煸炒一下直到出油

　　5.放入瘦肉翻炒

　　6.放入辣椒翻炒

　　7.放入西紅柿翻炒

　　8.放入適量的清水，基本沒過菜就行

　　9.調(diào)入鹽和生抽

　　10.大概煮個半分鐘樣子，放入豆腐

　　11.蓋上鍋蓋煮豆腐，大概3—5分鐘，中途可以拿勺子試湯和豆腐的鹽味，出鍋前撒點蔥花

　　以上主要介紹了五花豆腐的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆腐的小知識。

　　豆腐的營養(yǎng)價值

　　1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。

　　3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

　　吃豆腐的注意事項

　　1、一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養(yǎng)成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。

　　以上就是關(guān)于：“五花豆腐的做法 好看好吃又超營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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