茄子味道鮮美營養(yǎng)價值超高，因此很多人都愛吃。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子魚的做法 做法雖新鮮但味道超佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄子魚的做法：

　　材料：

　　茄子，大蒜，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，白糖，淀粉等

　　步驟：

　　1茄子洗凈，去皮。

　　2茄子從中間切開，一分為二。

　　3做出魚的形狀，用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理，再用筷子做個魚眼睛。

　　4茄子魚放入水中，浸泡十分鐘左右。

　　5茄子魚從水中取出，控干水分，鍋中放適量油燒溫，茄子放油中炸至。

　　6用小火慢慢炸，炸透后撈出備用。

　　7蔥姜蒜切末。

　　8碗中放入醬油﹑白糖﹑鹽和料酒，加水攪拌成湯汁。

　　9鍋中放少量油，加蔥姜蒜炒出香味。

　　10放入炸好的茄子魚，倒入調(diào)好的湯汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　11放入炸好的茄子魚，倒入調(diào)好的湯汁，大火燒開轉(zhuǎn)小火。

　　12淀粉加水，攪拌均勻。

　　13煮至湯汁變少的時候，倒入淀粉水勾芡即可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了茄子魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　吃茄子的注意事項

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關于：“茄子魚的做法 做法雖新鮮但味道超佳”的分享，希望對你有幫助。

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