香菇味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇燒豆腐怎么做 出鍋前淋點(diǎn)淀粉味道會(huì)更好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香菇燒豆腐怎么做：

　　材料：

　　豆腐，鮮香菇，油，鹽，蔥，生抽，白糖，蠔油，雞精，水淀粉，姜等

　　步驟：

　　1.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。

　　2.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。

　　3.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝干水分。

　　4.蔥姜切碎，香菇切塊。

　　5.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　6.倒入香菇翻炒片刻。

　　7.然后放入豆腐。

　　8.加入生抽。

　　9.加入耗油。

　　10.再加少許白糖和清水。

　　11.大火燒煮5分鐘，加少許鹽。

　　12.在加少許雞精。

　　13.淋入水淀粉勾薄芡。

　　14.湯汁濃稠關(guān)火。

　　小技巧

　　1、鮮香菇用淡鹽水浸泡可以清洗的更加干凈。

　　2、豆腐切小塊后用鹽水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎爛。

　　3、燒至豆腐不可翻炒，只能用鍋鏟輕推，產(chǎn)能保證豆腐的完整。

　　以上主要介紹了香菇燒豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的功效與作用

　　1.提高機(jī)體免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

　　2.延緩衰老

　　香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治療疾病

　　香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇的最佳搭配

　　1、香菇+萵筍

　　萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

　　2、香菇+西蘭花

　　二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)?，?rùn)肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。

　　3、香菇+荸薺

　　荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。

　　4、香菇+口蘑

　　香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、消食化痰、清神降壓、潤(rùn)膚和抗癌的作用。

　　5、香菇+菜花

　　二者搭配利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強(qiáng)的降血脂的作用。

　　6、香菇+毛豆

　　香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益氣補(bǔ)虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人食用。

　　7、香菇+牛肉

　　兩者共食，適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動(dòng)不足、腰膝酸軟等癥。

　　8、香菇+魷魚

　　兩者同食，用于高血壓、高血脂以及癌癥的輔助治療。

　　以上就是關(guān)于：“香菇燒豆腐怎么做 出鍋前淋點(diǎn)淀粉味道會(huì)更好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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