鹵肉味道獨特，讓人吃了還想吃，但是能做好這道菜的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣鹵肉的做法 配點胡蘿卜炒味道更佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣鹵肉的做法：

　　材料：

　　鹵肉，胡蘿卜，油，鹽，醬料包等

　　步驟：

　　1.胡蘿卜切片，鹵肉切片

　　2.熱油鍋，爆炒鹵肉，裝盤備用

　　3.另起油鍋，炒胡蘿卜，加適量清水燜五分鐘

　　4.燜軟的胡蘿卜

　　5.加入炒好的鹵肉

　　6.放醬料包，再稍微放一點點鹽

　　7.翻炒均勻就可以起鍋享用啦

　　小技巧

　　胡蘿卜較硬，在炒的時候要加清水燜一下，這樣吃的時候才不會像吃棍子一樣

　　以上主要介紹了香辣鹵肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鹵肉的小知識。

　　鹵肉的簡介

　　鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉最為出名，已走出國門。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。中國以潮汕地區(qū)的鹵味最為出名，所謂的臺灣鹵肉即由潮州人傳播到臺。

　　鹵肉特色

　　1、鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感最豐富，最適口。

　　2、香氣宜人，潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。

　　3、攜帶方便，易于保管。鹵制菜品時，因受熱會使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由于無汁水，故便于攜帶，是外出旅游的首選食品。

　　以上就是關(guān)于：“香辣鹵肉的做法 配點胡蘿卜炒味道更佳”的分享，希望對你有幫助。

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