雞爪味道鮮美營養(yǎng)也很豐富，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅鹵雞爪的做法 色澤紅潤美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅鹵雞爪的做法：

　　材料：

　　雞爪，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，黃酒，白糖等

　　步驟：

　　1.雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;

　　2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口;

　　3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖;

　　4.待水沸時，投入雞爪;

　　5.等再沸時，改用中小火長時間鹵煮;

　　6.直到雞七八成熟后再加入另一半白糖

　　7.繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。

　　以上主要介紹了紅鹵雞爪的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞爪的小知識。

　　雞爪的挑選

　　1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;

　　2、好的雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手;

　　3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

　　溫馨小提示

　　1.速生雞的爪子會殘留抗生素，最好不要吃。

　　2.雞爪中的膽固醇含量非常高，患有心血管疾病的病人應該少吃雞爪，以免危害健康。

　　以上就是關于：“紅鹵雞爪的做法 色澤紅潤美味又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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